產品品種：白術 種植季節：春季
種植類型：種子 種植周期：兩年
白術（zhú），拉丁學名 Atractylodes macrocephala 。別名桴薊，于術，冬白術，淅術，楊桴，
吳術，片術、蒼術等，屬于菊科、蒼術屬多年生草本植物。喜涼爽氣候，以根莖入藥，具有多項藥用功能。主要分布于四川、云南、貴州等山區濕地。
白術為菊科植物白術(bái zhú)（Atractylodes macrocephala Koidz.），以根莖入藥。
多年生草本，高30～60厘米。根狀莖肥厚，略呈拳狀。莖直立，上部分枝。葉互生，葉片3，深裂或上部莖的葉片不分裂，裂片橢圓形。邊緣有刺。頭狀花序頂牛，總苞鐘狀，花冠紫紅色，瘦果橢圓形，稍扁。花期7～9月，果期8～10。
喜涼爽氣候，怕高溫高濕。據杭州藥材試驗場觀察白術在氣溫30℃以下時，植株生點速度隨氣溫升高而加快，如氣溫升至30℃以上時生長受到抑制，而地下部的生長以26-28℃為最適宜。白術較能耐寒，在北京能安全越冬。白術對土壤水分要求不嚴格，但在苗期適當澆水。如此時干旱，幼苗生長遲緩，但高溫高溫季節，應注意排水，否則容易發生病害。